소고기장조림 와규꾸리살 쇠고기계란장조림만드는법

쇠고기알조림만들기

#효도반찬조림 #단백질반찬으로 해놓으면 며칠동안 반찬걱정 없이 #고기반찬을 먹을 수 있어서 좋아요.단백질로 달콤하고 부담없이 맛있게 먹는 반찬입니다.지방이 적고 단백질 함량이 높기 때문에 건강 반찬이기도 하기 때문에 넉넉하게 만들어 두면 포만감 있는 고기조림입니다.

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쇠고기는 피를 제거하기 위해 고기에 잠길 정도로 찬물에 30분 정도 담가 주었습니다.

고기조림용으로 홍죽개살이 가장 적합하다고 합니다.평소에는 장조림용으로 정강이나 차돌박이를 준비하는데 이마트 자기다운 와규고기로 스테이크용 쇠고기가 40% 세일 첫날!! 그중 가장 큰 포장으로 맛있어 보이는 고기를 선별해 와서 그날 저녁에 구이라 실망스럽습니다. 튼튼하고 이가 아플 정도로 꽉 깨물고 뱉어내서 미리 잘라버릴 생각에 썰어보면 구워진 고기가 다 버릴 것 같고 자른 고기는 국물을 내기 때문에 고소하고 나름 맛있습니다.한 덩어리는 스테이크용으로는 적합하지 않으므로 고기조림에!!!

재료 : 스테이크용 와규 밤육 205g 계란 7알마늘 한줌 멸치 당10개고기 삶을 때 : 양파1/2개(소) 대파1/2대마늘5개통후추1/2T물4컵조림 : 간장2/3컵 참치액1T요리술1T정종1T건고추1T올리고당1T설탕1T

계란 삶는 시간은 대략 7~8분 정도 깨지지 않는 비법이라고 많이들 하는데 그때그때 깨지거나 속까지 먹는데 보통 방법, 물이 끓으면 냉장고에서 바로 온 계란을 조심해서 하나하나 넣어줍니다.그리고 고기조림으로 한번 끓이기 때문에 조림은 중요하지 않기 때문에 시간조절은 적당히 져 찬물에 계속 헹구고 끝부분을 톡톡 두드려 물에 담근다~ 시험삼하를 깨지 않고 담근 것과 깨서 담근 것이 모두 깨끗이 벗겨졌습니다.

만약에 깨지면 어쩌나 싶어서 5개만 하려고 7개 삶았는데 7개 다 깨지지 않고 깨끗해졌어요.

냄비에 물을 4컵 붓고 양파, 대파, 마늘, 통후추를 넣고 끓인 후 소고기를 넣고 끓입니다.고기가 들어가서 익으면 중약불로 해서 30분 정도 고기가 잘 익도록 천천히 넣습니다.

쇠고기가 익어 국물이 하얗게 되면 불을 끄고 고기를 떠서 말린 다음 향신료 건더기를 건져냅니다.

건진 소고기는 김을 식혀서 한입 크기로 찢어~

여과한 육수에 간장 2/3컵 참치액 1T 요리술 1T 정종 1T 말린 고추 1T 올리고당 1T 설탕 1T를 넣고 한바탕 끓입니다.

여과한 육수에 간장 2/3컵 참치액 1T 요리술 1T 정종 1T 말린 고추 1T 올리고당 1T 설탕 1T를 넣고 한바탕 끓입니다.꼭지를 따서 씻어놨고 당나라랑 마늘도 넣고 4~5분정도 끓여서 마늘이 익으면 완성입니다 까맣게 마무리된 고기조림!한기를 식혀서 냉장 보관한 후 조금씩 꺼내 먹기 때문에 반찬으로 굿입니다.우여곡절 끝에 조금 만들어진 고기조림을 먹으면서 공이 아깝다는 생각이 들었습니다. 이왕 만들 거면 한 근 정도 넉넉하게 만들어놓으면 더 튼튼할 것 같아서 딸기가 그렇게 만들어도 남아버리니까 조금 만드는 게 좋았대요.